【植物肉】植物性饮食新风潮，你，准备好了吗？

肉不够吃了？

吃素拯救地球？

植物蛋白肉是我们的未来？

细胞培养肉你能接受吗？

西方高油高脂的饮食习惯造成的众多健康问题，以及越来越多人对环境问题的觉醒，促使近几年人造肉在国外大热。

Beyond Meat、Impossible Food、Boca等人造肉企业的崛起，便是最佳证明。

植物肉会成为中国市场的一个新选择。植物肉新品正在中国陆续上市。

星巴克联手Beyond Meat在中国卖植物肉 ；

肯德基推出植物肉新品“植培黄金鸡块”，5块植物肉鸡块只卖1.99元；

随着生活节奏的加快，人们对于食物的认知逐渐变得模糊，上班族的外卖，大街小巷的奶茶饮料，以及过度添加和加工的重口味零食......我们的味蕾已经被各类化学添加剂和调味品占据，从而失去了判断味道的能力，需要比正常多几倍的刺激才能有所感受。

最近几年，随着环境的不断恶化，人们对于“地球公民“的角色认知越来越强烈，意识到整个地球是一个关联的整体，不管是动物、植物、还是人，我们都是地球家园的一份子，地球的健康，我们才能真正健康。

现代化畜牧业的养殖，浪费和污染了地球很多的粮食、土地、水、空气等资源，导致整个地球的生态系统出现问题。所以，越来越多的人开始加大植物性饮食的比例，甚至成为了素食者。

植物肉类食品的发展历程

最近几年，市面上出现了一些以“植物肉、新猪肉、植物蛋、谷物奶“等名称的新食物品类，植物性饮食，也从过去的宗教信仰、个人习惯等方面开始过渡到“营养健康““环保低碳“等原因。

植物肉，为什么吃起来像肉？

1、从味道上来说：

植物肉吃起来像肉，是因为：植物调味植物，我们本来吃到的肉味，其实也不过是植物调味料赋予肉的味道。比如：红烧肉好吃是因为红烧味好吃，不是肉本身。

2、从口感上说：

所谓的“肉感”，只不过是“咀嚼纤维”的劲道感。其实，这类纤维感不只是肉的特性，很多的植物也有，比如：猴头菇。

吃植物肉的好处？

根据肯德基官方介绍，“植培黄金鸡块”能够为用户提供更加优质的蛋白，比如大豆蛋白、小麦蛋白，同时还有特别的豌豆蛋白，并且没有胆固醇，同时这些鸡肉虽然原料是植物，但是口感跟真的肉没有什么区别。

植物性饮食已经开始崛起，不管是对于健康、还是对于环境的可持续发展、甚至是动物福利都是一个更佳的饮食选择，因为，我们每一个人的改变，再小的行动，也是一种力量！

植物性饮食新风潮，你，准备好了吗？